本文目录一览：
- 〖壹〗 、在家烤面包,烤出来的会下塌,这是为什么?
- 〖贰〗 、网红奶枣教程来啦!疫情期间,在家就得研究点爱吃的美食
- 〖叁〗、在家隔离做一些什么饭菜好呢?
在家烤面包,烤出来的会下塌,这是为什么?
〖壹〗 、原因有：醒发过度；烘烤不足；面团操作时已经老化；操作时没有经过必要的排气 ，均会令烘烤后 ，表面下塌 。解决办法：面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉 ，每一批号的吸水量都可能会不同 ，制作面包面粉要过筛，这样也可增加吸水量 。搅拌和整形时要掌握好时间，特别是整形时 ，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量。
〖贰〗 、面团没有处理好面粉的选取 。面粉生产日期过新 ，一般新鲜的面粉要放置一段时间，让它成熟一下才开始使用 。面团的处理。面团发完酵 ，没有进行排气处理 ，从而导致面团中有大量的气体，在烘培过程中 ，这些气体跑出来 ，导致面团塌陷。所以面团在使用的时候，要有搓揉排气这一个步骤 。
〖叁〗、面包烤后回缩原因 面团操作时已经造成老化（面团老化指发酵后面团放置过久导致面团组织老化 ，水份缺失表皮龟裂） 。如果操作时没有经过必要的排气 ，会使得烘烤后面包表面下塌。适量的添加面包改良剂可以改善面包塌陷的问题 。
〖肆〗、面包烘烤后表面下塌的原因有很多，以下是一些可能的原因：发酵不足：面包的发酵过程是面包制作过程中非常重要的一步 。在发酵过程中 ，酵母菌会产生二氧化碳气体 ，使面团膨胀。如果发酵时间不足，面团中的二氧化碳气体不足，烘烤时无法支撑面包的表面 ，导致面包表面下塌 。
〖伍〗 、面包烤出来下塌的根本原因是没烤熟 ，究其原因就俩：温度不够或者时间不够 。此外，如果揉面揉断了筋或者发酵过度 ，烤出来不是下塌 ，而且根本不涨。酵是一个复杂的过程，简单地说 ，酵母分解面粉中的淀粉和糖分 ，产生二氧化碳和乙醇，二氧化碳被面筋所包裹 ，形成均匀细小的气孔 ，使面团膨胀起来 。
网红奶枣教程来啦!疫情期间,在家就得研究点爱吃的美食
〖壹〗 、灰枣借助吸管去掉枣核，每颗枣里塞一颗熟巴旦木果仁；黄油倒入不粘锅翻炒融化 ，倒入棉花糖 ，小火炒至完全与黄油液融合；加入奶粉，翻拌均匀，倒入塞了巴旦木的灰枣 ，拌均匀；取一颗蘸满牛轧的灰枣 ，搓成球，滚一圈奶粉 ，网红奶枣就完成啦 。
〖贰〗、首先来早第1步就是要准备食材。我们要准备新鲜的红枣以及新鲜的干果 ，干果，可以选取剥皮的开心果以及巴旦木等等 。除此之外我们还要一些黄油以及棉花糖 ，还有奶粉 。这些都制造奶枣的重要食材 ，所以一样都不能少。帮我们把食材都准备好，下一步就应该给红枣去核了。
〖叁〗 、然后戴一次性手套 ，趁热把每个红枣搓均匀 ，放在奶粉里，裹上一层奶粉；这个要速度快一点 ，棉花糖凉了就不好搓了 。如果棉花糖凉了就再次小火加热下再搓；抹茶和可可味的都是一样的做法 。就是提前把抹茶粉/可可粉与奶粉混合过筛。
〖肆〗 、奶枣是个网红小吃美食 ，适合当做零嘴，口味可以是偏甜也可以是偏咸，大多数人喜欢吃偏甜的 ，奶香十足 。奶枣 ，是网上很火的网红小零嘴美食，在网上一出现的时候 ，很多人都打卡去买来品尝 。
〖伍〗、网红奶枣多少钱一斤 38元~65元一斤左右不等 ，具体要看各个商家的售价。近来市场上的奶枣有“枣有杏心”和“枣想奶一口 ”两种 。前者含有巴丹木伦，后者则没有 。
〖陆〗 、如果天气凉爽 ，温度不高 ，奶枣可以直接在室温下储存。如果天气炎热，温度较高 ，建议将其密封 ，放入冰箱冷藏 。奶枣的主料除了棉花糖 、红枣、奶粉和黄油外，其他成分如坚果可以选取 ，坚果可以用花生 、杏仁或核桃仁来代替 。
在家隔离做一些什么饭菜好呢?
给家人们分享6道 ， 有鸡蛋就能做的下饭菜 ，简单美味，合理搭配 ，均衡饮食 ， 居家隔离也要补充营养，好好吃饭。拿来当早餐吃 ，再合适不过了 。不能出去喝豆腐脑 ，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味 ，在家也能简单享有 。
下面就跟大家分享6道鸡蛋的家常 美食 ，家里有鸡蛋就能做。居家隔离，鸡蛋多备点 ，分享6道鸡蛋做法 ，简单营养均衡，一周不重样。食材：鸡蛋 、牛奶、白砂糖 。牛奶里倒入鸡蛋混合 ，加入少许白砂糖一起 ，搅拌均匀 。将牛奶鸡蛋液过筛一下，倒入烤碗里。盖上保鲜膜静置10分钟 。
宝宝超爱的花生酱拌面 。实在懒得炒菜的日子，一个花生酱拌面 ，一碗紫菜蛋汤 ，又简单，宝宝又爱吃。花生酱拌面 拌面好吃的关键是 ，拌好后淋上葱油 ，特别好吃 。炒瘦肉 宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了 。无论和什么炒，炒青椒 、胡萝卜 、白萝卜 ，她都爱吃。
事件背景上海学生经历了43天的隔离生活 ，重新感受到了“自家 ”饭菜的幸福与满足 。一位原本厨艺并不出色的老师，在这期间为学生做了一桌好菜 ，令网友纷纷表示羡慕 。具体事例上海海洋大学硕士生金同学在封控管理期间意外扭伤 ，就医后无法进入学校。
做好持久和病毒奋战的准备，但是同时也要注意荤素搭配 ，不挑食 ，一味的进食高蛋白食物，不吃蔬菜的话，容易造成便秘 ，肉类高蛋白必然重要 ，蔬菜也同样重要 。
饭菜来源：社区配送：如果是单独居住或者是一家人都需要隔离，饭菜会由专门的社区人员统一放到门口 ，无需担心餐饮问题 。家人准备：若家中仅有一人需要隔离 ，该人员应独自用餐，饭菜可放在门口由其自行拿取 ，确保使用独碗、独筷 ，并实行独吃、独洗的原则。
