本文目录一览：

• 〖壹〗 、被上海囤货带“火
  ”的预制菜,还能红多久?
• 〖贰〗、买回家的菜怎么消灭新冠病毒
• 〖叁〗
  、【小贴士】买一次吃几天,疫情期间如何选购新鲜蔬菜与“囤菜
  ”保鲜?_百...
• 〖肆〗、疫情期间囤什么食物又方便又有营养

被上海囤货带“火 ”的预制菜,还能红多久?

预制菜因疫情“走红
”上海囤货带火预制菜：在上海疫情期间，预制菜成为介于外卖和外出就餐的中间选取 ，受到消费者喜欢 。如90后姑娘丽娜在疫情期间疯狂下单预制菜；上海一家经营预制菜的企业将全部人力转移到保供项目，出货量高达几万份
，订单排到5月底。

用费用补贴换销量趣店预制菜通过微博＋抖音抽奖1500台iPhone 13，大量1分钱的酸菜鱼 、1块9的小炒肉等低价商品 ，多个微博高位热搜
，抖音广告和第三方引流等方式获取流量，网传这场19小时的直播总支出过亿
。

现状：在囤货热中 ，预制菜未成为主角
，在人们认知里未从热词转化为必需品，但在物资紧缺时成为部分年轻人的替代选取。囤货热下预制菜未成首选的原因消费者囤货选取倾向：会做饭的人：大多在团购和买菜平台抢购米面粮油
、新鲜蔬菜水果 。不会做饭的人：首选方便速食和即热盒饭等不用开火的食品
。

预制菜市场火热 ，规模有望达万亿 居家趋势催生需求：“黑天鹅”事件使居家做菜成趋势
，防控常态化管理改变消费习惯，囤积食品的刚性需求爆发式增长。除方便面、速冻水饺外 ，预制菜因简单易操作 、好吃不麻烦
，成为年轻人实现“厨房自由 ”的懒人神器 。

买回家的菜怎么消灭新冠病毒

〖壹〗
、消毒方法清水或盐水浸泡：将买回的新鲜蔬菜放入清水或盐水中浸泡15分钟
。盐水浓度无需过高，日常食用盐调配的淡盐水即可 ，此方法可去除蔬菜表面部分污垢及潜在微生物。高温烹饪：新冠病毒是专一性动物病毒，宿主仅为人和动物
，56℃以上高温持续30分钟即可灭活 。

〖贰〗、拿进家门的蔬菜可通过臭氧气体消毒法进行消毒，具体方案如下：理论依据日本藤田医科大学研究表明 ，在湿度为80% 、6ppm臭氧浓度下暴露55分钟
，新冠病毒存活率可降至0.1%
。臭氧的嗅觉临界值为0.15ppm（也是危害临界值），中毒值为10ppm ，且在常温常压下会自行分解
，半衰期约为15-30分钟。

〖叁〗
、买回家的菜可以简单清洗消灭新冠病毒 。疫情期间买的菜，不用额外增加过多的消毒 ，只需要保持日常清洗
。疫情期间买回来的菜、餐具 、携带的物品
，进行适当的注意即可，不用额外进行消毒。没有必要额外增加含氯消毒液的消毒 ，或者其他日常用的滴露消毒 。

〖肆〗
、酒精 酒精是可燃物
，使用和储存都要远离明火，要避免大面积喷洒物体表面消毒 ，比较好先喷到抹布上再擦拭来消毒。84消毒液 84消毒液的有效成分是次氯酸钠，一般用于环境和物体表面
，千万不要用于果蔬食品的消毒
。

【小贴士】买一次吃几天,疫情期间如何选购新鲜蔬菜与“囤菜”保鲜?_百...

〖壹〗、推荐能较长时间存放的蔬菜为了应对疫情期间可能出现的物资短缺情况，推荐囤放一些能较长时间存放的蔬菜 ，如土豆 、胡萝卜、洋葱
、大白菜、卷心菜 、南瓜等。这些蔬菜不仅耐储存
，而且营养丰富，能够满足日常饮食需求 。综上所述 ，在疫情期间选购新鲜蔬菜和囤菜保鲜时
，应掌握正确的选购方法和保鲜技巧
。

〖贰〗
、蔬菜保鲜的小贴士：将黄瓜、辣椒 、莴笋
、香菜或未成熟的番茄放入密封的塑料袋中，扎紧袋口后存放在阴凉且干燥的地方。这种方法通常可以保持这些蔬菜的新鲜状态10到15天 。 特殊蔬菜的保鲜方法：蒜黄和青蒜可以用新鲜的大白菜叶包裹起来 ，然后放在阴凉的地方
，避免潮湿，这样可以保持数天的新鲜
。

〖叁〗、香菜保鲜。挑选棵大 、颜色鲜绿
、带根的香菜 ，捆成 500克 左右的小捆
，外包-层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中 ，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处
，随吃随取 。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初
。

〖肆〗、买菜的时候就挑选新鲜的蔬菜。蔬菜竖放更利于保鲜 。冷冻可将蔬菜的维生素留住 ，将买回后的新鲜蔬菜立即冷冻
，约可保存1个月的时间
。冷冻最主要的秘诀就是“真空保存 ”，使用冷冻专用保鲜袋是较佳选取。

〖伍〗 、如菜心
、茼蒿带长柄的绿叶菜 将菜扎成小捆 ，根向下浸泡在水里
，可保持3～4天较为新鲜 。绿叶菜发黄，或是放软了 ，比较好不要食用。 圆白菜、生菜 圆白菜和生菜
，比较好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干 ，再用干净纸巾包裹好
，装进袋子放入冰箱保存
。

疫情期间囤什么食物又方便又有营养

疫情期间可囤积既方便又有营养的食物包括干货蔬菜 、根茎类蔬菜、米面主食
、肉类及蛋白质类、罐头食品等。具体介绍如下：干货蔬菜干货蔬菜是疫情期间理想的囤积选取，其优势在于耐储存 、营养保留较好且烹饪便捷 。常见的干货蔬菜包括干蘑菇
、干海带、梅菜干 、干萝卜
、干豆角、腐竹 、粉条等
。

疫情期间可囤积既方便又有营养的食物包括干货蔬菜
、根茎类蔬菜、米面粮谷 、肉类及蛋类
、罐头食品等。具体介绍如下：干货蔬菜 干蘑菇、干海带 、梅菜干、干萝卜
、干豆角、腐竹 、粉条等干货蔬菜是理想选取 。

干货蔬菜类干货蔬菜经过脱水处理 ，重量轻
、易储存，且能保留大部分营养成分
，烹饪时只需简单泡发即可使用，非常适合疫情期间储备
。常见种类：干蘑菇、干海带 、梅菜干
、干萝卜、干豆角 、腐竹
、粉条等。优势：保存时间长：干燥环境可抑制微生物生长 ，密封保存通常可存放数月甚至更久 。

牛奶作用：牛奶属于高蛋白食物
，人体每天饮用 200 毫升就能满足一天所需的多种营养，对提高免疫力有很好的辅助作用
。选取建议：购买高温杀菌奶 ，其保存时间长
，利于特殊时期储备；避免购买巴氏杀菌奶，因其保存时间短。